Foie de lotte en bocaux

Faire tremper les foies à l’eau froide 1/4 heure. Enlever les veines et mettre en morceaux. Passer à la saumure* 5 minutes et égoutter. Mettre en bocaux avec les épices que vous aimez, couvrir d’huile d’olive et stériliser 1h30. Exemples Piment – Gingembre – Epices Marocaine – Poivre – Whisky – Chorizo – citron vert. […]

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septembre 11, 2021
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Peinture Antifouling – (proposé par Jean-Claude) – 09/04/2024 Vincent Quiniou – Guide de pêche (proposé par Jean-Claude) – 09/08/2022 Carte interactive – Pêche à pied (proposé par Loïc) – 25/05/2022 Législation plaisance (proposé par Bernard D.) – 23/11/2020 Cartographie (proposé par Loïc) – 03/11/2020 Fabriquer un cône de casier à crevettes (proposé par Jean-Paul D.) […]

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novembre 3, 2020
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Thon en conserve

Thon en conserve – Une recette proposée par Raymond Enlever la peau, les arêtes et les parties noires. Couper en tranches de 5 cm environ. Pour saler le thon, il suffit de passer les tranches dans une saumure* préalablement préparée (ne pas les rincer). Mettre le thon dans les bocaux avec l’ail broyé, le persil, […]

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juin 30, 2019
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Sardines en bocaux à l’ancienne

Sardines en bocaux à l’ancienne – Une recette proposée par Raymond Vider et nettoyer les sardines. Les mettre dans du gros sel pendant 1 heure. Les rincer et bien les sécher. Les plonger dans la friteuse (juste un bain). Les mettre en bocaux avec, selon les goûts, du poivre, de l’estragon, du piment, de l’ail […]

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juin 30, 2019
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